季節の旬魚と海老料理
口の中でぷりっと弾け、とろりと溶ける、極上の贅沢。
特別な美味しさをもっと身近に味わっていただきたい。
そんな店主の想いから「海老の世界」は生まれました。
甲斐あって、創立より沢山のお客様に
喜びの声をお聞かせいただいております。
しかし、十人中十人、全てのお客様に
“海老の世界”へご来店いただくことは難しい。
そこで、専門店が導き出した答えが、
新たな「おもてなし」のかたちでした。
食通が集まる街、大阪より
甘くとろける、非日常の感動をお届けします。
海老の美味しさは『甘み』と『旨み』に違いがあります。
当店では世界中の海から厳選した多彩な海老をご提供。
天使の海老、赤海老、伊勢海老、甘海老など食べ比べで分かる美味しさの数々。
海老好きなあなたこそ味わってみてください。
世界中で認められ、食品基準に厳しいフランスで「QUALICERT(クオリサート)」と呼ばれる最高品質の称号を授与された、世界で唯一の海老。
添加物を一切使用せず、厳密な水質・細菌検査と
高度の品質管理によって最高グレードの鮮度・品質を保つ世界最高級の海老です。
“天使”と呼ばれる理由、それは「天国に一番近い国」と称されるニューカレドニアで獲れた海老だから。
徹底した衛生管理により、汚染のない安全な海水で
完全自然食の餌を食べて育った海老には、
弾力感や色をよくするための抗生物質や着色料は、一切使用していません。
生まれたままの美しさが創り出す味。
美食の海老が魅せる美味しさをとことん活かした
こだわりの逸品を『海老の世界』ではお届けいたします。
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“天使”と呼ばれる理由、それは「天国に一番近い国」と称されるニューカレドニアで獲れた海老だから。
徹底した衛生管理により、汚染のない安全な海水で
完全自然食の餌を食べて育った海老には、
弾力感や色をよくするための抗生物質や着色料は、一切使用していません。
生まれたままの美しさが創り出す味。
美食の海老が魅せる美味しさをとことん活かした
こだわりの逸品を『海老の世界』ではお届けいたします。
特製の海老出汁でじっくり炊きあげる、天使の海老味噌土鍋ごはん。炊きあがりと同時にふわっと広がる海老の香りと、味噌の濃厚な旨味が食欲をそそる、板前手作りの料理です。
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海老だしおでん
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土鍋ごはん
石川県能登産の甘えびを丸ごと100％使用し、独自の製法で調合した無添加えび調味料。
身や殻だけでなく、味噌まで丸ごと粉末にしているので、海老本来の濃い旨みを感じられます。
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ゲランドの塩使用 天然えび塩
フランスの古式伝統製法で作られた、天然天日塩「ゲランド塩」を使用。ブルターニュ地方の太陽と風の力、粘土の地層が活きる塩田で1000年以上、ほとんど機械を使わない伝統的な手法を用い 塩職人（パリュディエ）によって生産されるこだわりの塩に海老まるごとの旨みをブレンドしました。
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様々なお料理に 天然えび七味
ピリッと爽やかな唐辛子の辛味の中に潜む、奥深い海老のうまみ。どんなお料理にもより一層の味わい深さを加える、無添加のオリジナル七味です。これまでありそうでなかった新感覚のうまみ調味料で料理の楽しみ方もぐんっと幅が広がります。
昆布と塩で味を付け、干物にした旨みたっぷりの海老を使用した海老酒。表面をさっと炙り、熱燗に加え２～３分。香りが出たころが飲み頃です。芳醇な日本酒と海老の香ばしさが織り成す感動の味わいは、まさに未体験。日常の晩酌からおめでたい日の一杯にもおすすめです。
『長寿の象徴』と、日本で古くから縁起物とされている海老は、大切な方への贈りものにぴったり。お歳暮やお中元、お祝い品などに喜ばれる、贈答用のギフトセットをご用意しております。いつもと一風変わった、海老づくしの贈り物を届けてみませんか？
